7月にリリースされたグレイスシャルドネを開けてみました。

第一印象は…んん～？試飲会で飲んだときよりもおとなしくバラバラな印象。あれー？と思ってしばらく放置しといたらガラリと開花。

厚みのある酸、そしてほんのりミネラル感のあるほろ苦さ。海水100%の塩のような後味。ダイヤモンド酒造のひしやま甲州に似てる！実はこのワインも菱山地区のシャルドネが入ってます。土地の個性なんでしょうか？

相性完全無視のつもりで釜揚げシラスに小ネギと醤油、ごま油をふってご飯にぶっかけた釜揚げシラス丼を夕飯に用意したのですが、なななんとこれがオドロキのマリアージュ！

釜揚げシラスの甘みと海の塩味とワインが相互に絡み合う。野菜のピクルスよりもドライトマトのパスタよりもシラス丼が合う！しかも超合う！

シラスに合うシャルドネなんて初ですよ～。エビ天とかカニの炭火焼なんかにも合いそう。日本のワインって本当に面白いな～。